美食当道

鸡煲一定要看这家

XIDAYOU.JIBAO

服务员小哥哥手端一只金灿灿的锅，双脚频繁交替前行，迈着不大的步子向我们这桌走来。

等到他小心翼翼地揭开锅盖，一股白烟升腾而起，伴随的是浓郁的鸡汤香气。戴着眼镜的我刚想凑近看看，镜片就被蒙上了一层雾气。

XIDAYOU

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鸡煲

#竹林走地鸡、

深海花胶、

鲍鱼等等食材#

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鸡煲一定要看这一家

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雾气散开，你能清晰地看见，满满的一锅鸡煲里，包含了一整只竹林走地鸡、深海花胶、深水大虾、肥大的花胶、新鲜的蛤蜊，另外还搭配了两只饱满的鲍鱼。

Vol.1

喜大有

如果不是朋友专程带我来南路山，我还不知道，西湖边竟悄悄开了一家鸡煲专门店，名叫喜大有鸡煲，在这里，像这样一大锅鸡煲，只要元，够2-3人吃，平均下来，人均60左右便足够。如今还有开业特惠——在某评上可以购买50抵元优惠券，最重要的是可无限叠加，这也就意味着，无论你消费多少，结账时都相当于5折！喜大有鸡煲离西湖就几步之遥，整个店被竹林环绕着，一片绿意盎然，还未走进店里，清凉感就扑面而来。采访那天是个大中午，在喜大有鸡煲店内，腾腾的热气边，目光所及，三口之家比比皆是，年轻小情侣也不少。鸡皮都很嫩滑

喜大有鸡煲用的是4个月左右的竹林走地鸡——它的讲究之处不仅在于鸡本身，还在于每天早上现杀——在杭州城郊的养鸡场，每天清晨现杀的鸡，会被最快的速度送到店内，以保证极致新鲜。

先喝汤对这锅鸡煲的尊重，历经8小时熬制的鸡汤，鲜味自然不必多说，一碗还魂拂去疲惫的同时还令人上头。喜大有鸡煲的鸡煲，从汤底到食材，每一口都是精华所在。

花胶

这里的鸡煲煮也进了女人最爱的花胶——香港TVB剧里，住半山区豪宅的阔太们每天用来补身养颜的必备圣品，与燕窝、鱼翅齐名的“八珍”之一。

含有花胶的原汤

充满胶质的花胶，在鸡煲沸腾之际，丢进锅内，和竹林走地鸡、深水大虾、虫草花等食材同煮，当花胶在闪着金光的汤里翻滚8分钟后，就可以盛起一碗来喝了。

请一定一定要先喝原汤，煮进了花胶的原汤更为醇厚，每一口，似乎都是满溢的胶原蛋白，鲜香滋味让人上头，同时还仿佛瞬间感受到了肌肤下涌动着一股蓬勃向上的力量。

一锅鸡煲也包含两只新鲜的六头鲍，上桌时它们还在扭动着腰肢在桌上“跳舞”。

手打虾滑/精选肥牛

等到锅里的鸡肉、花胶、鲍鱼、大虾吃得差不多了，你还可以重新另点，或者选其他配菜，比如手打虾滑、手打牛肉丸、特色鸭血、精选肥牛……

台州绿豆面

我钟爱店里的台州绿豆面，这让我想起了台州著名的沙蒜豆面，下到鸡汤锅里再捞起，浸润满鸡汤的绿豆面，顺滑有嚼劲。

当然你也可以来一碗鲜美的鸡汤泡饭。

温州酥小排是每桌必点的小吃，相比于火锅店的酥肉，酥小排自带温州风味，香脆的同时还带有一丝甜味。港式炸牛奶/现炸油条?7月的阳光炙热又明媚，当你去西湖边寻找夏天的时候，不要错过这家性价比超高的鸡煲专门店。??

本期互动

#你觉得怎样的鸡汤才是有灵魂的鸡汤？#

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