导读
人参怎么吃
小编告诉你
中医自古以来就有药食同源的说法，因此，如果把滋补良物人参放在日常的膳食中，与其他食物药材相生，往往能够获得更好的功效。今天就为大家介绍一些经典的人参药膳。
人参炖乌鸡
原料:人参3克，乌骨鸡1只，桂圆肉50克，玉竹15克。
制作:乌骨鸡宰杀后去毛及内脏，冲洗干净，剁成大块，下入沸水锅内，氽去血水，再放入沙锅内，加入适量的水，放入桂圆肉、人参、土竹，烧开后用小火炖至熟烂即可食用。
功效:有大补气血、生津止渴的作用。适用于气血亏虚、气阴不足所致咽干口燥、头晕眼花、神疲乏力、失眠、便秘者。
人参养心茶
原料：人参3克，炒酸枣仁15克，伏神9克，陈皮3克。
功效：适用于心气不足症见心悸气短、疲乏无力者。
人参杞子粥
原料：人参5克，杓杞厂15克，红枣5枚，粳米克，红糖，适量。
制作：先将人参、枸杞子、红枣煎水取汁，再与大米放入锅内煮，至粥熟时加入红糖，溶化调匀即可。
功效：补肾助阳，适用于脾肾阳虚所致的咳嗽、脸色无华、形寒肢冷、食少纳差、大便溏泻、小便清长等症。
人参百合莲子汤
原料：人参3克，去心干莲子30克，百合20克，鸡汤毫升，料酒5毫升，精盐3克，白糖5克。
制作：把莲子、百合用温水洗净，放入大碗内，加入人参、鸡汤毫升，置蒸锅中蒸90分钟。烧开剩余鸡汤，加入料洒，精盐、白糖调味，冲入有有百合、莲子的碗内即可。
功效：适用于心烦失眠、干咳痰少、口干咽干、食少乏力者。有消除疲劳，促进食欲，增强体质。
人参灵芝焖排骨
主料：排骨克。
配料：灵芝25克，人参15克，大麻15克。
调料：料洒15克，白糖20克，酱油20克，精盐3克，味精2克，冰糖20克，鲜汤克，姜片30克，油40克，淀粉10克，香油10克。
制作：将排骨剁成段。灵芝、人参、天麻洗净放入容器内，加水50克，放入蒸锅蒸30分钟取出。勺内加水烧开，下入排骨焯透捞出。勺内加油，放入白糖炒至深红色，下入排骨翻匀，炒至上色，加料酒、酱油炒至色红时，加入鲜汤、姜片烧开。倒入蒸透的灵芝、人参、大麻及汁，加冰糖、精盐烧开，改小火焖至排骨软烂、汤汁浓时，加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入香油装盘即成。
功效：色泽金红，油润光亮，咸香微甜，浓香味美。具有补气养血、安神增智、止咳平喘等功效。常食用此菜对老年心悸气短、脾胃虚弱、食欲不振、体倦神疲、惊风抽搐、神经衰弱、冠心病、高血压等症有很好的疗效。
人参百合鸭肉汤
原料：人参4克，百合30克，肥鸭肉克，葱、姜、精盐各适量。
制作：将鸭肉洗净，切成小块。锅内放入鸭肉、人参、百合、葱、姜，加水0亳升，煮熟，加入精盐调味即可。
功效：有滋阴清热、润肺止咳的作用。适用于阴虚火旺所致的咳嗽、咳痰不爽、痰中带血者。亦可用作肺结核阴虚明显者平时食疗之品。
人参催乳汤
原料：人参3克，猪蹄2个，黄芪、熟地黄各15克，当归10克，川芎、构杞子、通草、王不留行各6克。
制作：将以上中药放入纱布包内，制成药包。将猪蹄放在火上烧毛，去掉蹄甲，放在水里浸泡半小时，用倒将猪蹄刮干净，放入沸水锅内氽一下，再放入沙锅内，加入药包和适量的水，烧开后用小火焖至熟烂，捡出药包即可。
用法：喝汤，吃猪蹄。
功效：有益气养血、通络催乳的作用。适用于气血虚弱、产妇乳汁过少者。
人参炖甲鱼
原料：人参3克，甲鱼1只，银耳15克，知母10克，葱5段，姜3片，味精1克。
制作：银耳放入温水中泡发，去根洗净后撕成大块。将人参、知母装入纱布袋内，扎口。用开水把甲鱼烫死，揭掉甲壳，去内脏、头、爪，洗净，放入锅内，加入水、葱段、姜片，先用武火烧开，再用文火炖至甲鱼肉将熟时，放入银耳、药袋，待肉酥烂时，加味精调味即可。
功效：有滋阴、清热、泻火的作用。适用于阴虚肺热所致久咳、虚痨内蒸、肺结核发热者。
人参汽锅鸡
主料：当年母鸡克，人参1支。
调料：精盐4克，味精2克，香葱2根，生姜1块（拍松）。
制作：母鸡洗净，切成3厘米见方的块，放入开水锅排尽血污，捞出洗净，原汤滤掉杂质待用。鸡块放入汽锅里，加入原汤，汽量为汽锅容量的一半，放入人参、精盐、香葱、生姜，上笼蒸至鸡肉酥烂，加入味精，捞去香葱、生姜即可。
人参茯苓炖鹌鹑
原料：人参3克，鹌鹑2只，茯苓20克，猪油、精盐各适量。
制作：鹌鹑宰杀后去毛、内脏，洗净。锅内放入猪油和适量的水，加入鹌鹑、茯苓、人参，中火炖烂后加入精盐调味即可。
功效：有健脾安神、利水渗湿的作用。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食减少及心悸不宁、坐卧不安者。
人参煨鸡肉汤
主料：鸡脯肉克，红枣10枚，人参1支。
调料：香葱3根，洋葱半只，生姜1块，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，黄酒3克。
制作：鸡脯肉洗净、切块，放入冷水锅中烧开焯水，捞出洗净，放入沙锅内，再放入洋葱、生姜、香葱、清水，用小火煨炖至鸡脯肉酥烂，放入精盐、味精、胡椒粉，再煨炖10分钟，除去洋葱、生姜、香葱即可。
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