有一味药材

它的名字很特别

叫“广东王不留行”

植物学名为“薜荔”

也许很多朋友对这味药材不熟悉

但是说到“白凉粉”

相信很多人都吃过

一下就会唤起夏天吃它解暑的舒爽记忆

那药材市场上常见的王不留行

与这个广东王不留行

是同一种药材吗？

它们又有什么区别呢？

广东王不留行，是桑科植物薜荔FicuspumilaLinn.的花序托（俗称果实），老百姓称它薜荔果、凉粉果、木莲或木馒头；为药食两用的传统药材,主产广东、广西、福建一带。

广东王不留行，其主要药用部位是它的花托。在秋季，人们将它采收，稍烫，纵向剖开成2-4瓣，刮去内壁上部分瘦果，晒干即得一味具有活血调经、通乳消肿的好药材。

而在夏季，则采收其花托，掏取其内壁新鲜果籽，浸汁制作就是一道最为传统，能解暑热且口感滑嫩的甜品——薜荔冻，也即俗称的凉粉。

早在《本草纲目》就有记载：“木莲延树木垣墙而生，四时不雕，厚叶坚强，大于络石，不花而实，实大如杯，微似莲蓬而稍长，正如无花果之生者。六七月，实内空而红。八月后则满腹细子，大如稗子，一子一须。其味微涩，其壳虚轻，乌鸟童儿皆食之”。

《植物名实图考》：“木莲即薜荔，自江而南，皆日木馒头。俗以其实中子浸汁为凉粉，以解暑。”可见，古人很早就认识了薜荔的药用价值和食用方法。

广东王不留行制作凉粉

做法：

将适量新鲜广东王不留行对半切开，掏出里面的果籽，放到纱布里，扎实布袋口，浸入凉开水（一个广东王不留行一小碗水比例）中约30分，然后反复揉搓纱布里的果籽，使其释出黏液，过程中加入1小勺粉葛粉（或藕粉、木薯粉），拌匀后在常温下静置，等其自然凝固后，就可得到美味的凉粉，吃时调入红糖浆或蔗汁、蜂蜜即可。

功效：清凉解暑

使用注意：寒凉体质、出血者及孕妇忌用。

扫