牛膝
牛膝为苋科牛膝属的植物。分布于非洲、俄罗斯、越南、印度、马来西亚、菲律宾、朝鲜以及中国除东北外全国各地等地，生长于海拔米至1,米的地区，常生长在山坡林下。牛膝主治：腰膝酸痛；下肢痿软；血滞经闭；痛经；产后血瘀腹痛；症瘕；胞衣不下；热淋；血淋；跌打损伤；痈肿恶疮；咽喉肿痛。
——搜狗百科
别名百倍、牛茎、脚斯蹬、怀夕
功能主治活血通经引血下行利尿通淋怀强筋骨补肝肾引药入肾无牛膝不过膝下焦妇科
药用选录
①治小便不利，茎中痛欲死，兼治妇人血结腹坚痛：牛膝一大把并叶，不以多少，酒煮饮之。（《肘后方》）
②治室女月经不通，脐下坚结，大如杯升，发热往来，下痢羸瘦，此为血瘕：干漆（杵细，炒令烟尽），牛膝（酒浸一宿）各一两六钱（为末）。生地黄四两八钱，取汁，慢火熬，丸如桐子大。空心，米饮或温酒下二丸，日再，勿妄加，病去止药。（《三因方》万病丸）
③治暴症，腹中有物如石，痛如刺，昼夜啼呼：牛膝二斤，以酒一斗，渍，密封，于热炭火中温令味出，服五合至一升，量力服之。（《补缺肘后方》）
④治胞衣不出：牛膝八两，葵子一两。以水九升，煎取三升，分三服。（《梅师集验方》）
⑤取胎：用雄土牛膝一两，真麝香一钱，捣匀，溶蜡搓成长条，插入阴户，即能坠胎。（《药鉴》）
⑥治喉痹、乳蛾：新鲜牛膝根一握，艾叶七片。捣，和人乳，取汁灌入鼻内，须臾痰涎从口鼻出。无艾亦可。（《纲目》）
⑦治痈疖已溃：牛膝根略刮去皮，插入疮口中，留半寸在外，以嫩橘叶及地锦草各一握，捣，（敷）其上，随干随换。（《陈日华经验方》）
⑧治口中及舌上生疮，烂：牛膝酒渍含漱之，无酒者空含亦佳。（《肘后方》）
⑨治风瘙隐疹、骨疽、癞病：牛膝为末，酒下方寸匕，日三。（《千金方》）
⑩治金疮痛：生牛膝捣敷疮上。（《梅师集验方》）
⑾治风湿痹，腰痛少力：牛膝一两（去苗），桂心三分，山茱萸一两。上件药，捣细罗为散。每于食前，以温酒调下二钱。（《圣惠方》）
食疗做法牛膝蛤蜊汤主料：蛤蜊克，牛膝30克，车前子20克，王不留行20克，盐2克，味精1克
做法：1.将蛤蜊肉洗净；
2.把牛膝、车前子、王不留行装入纱布袋内备用；
3.将蛤蜊肉和药包一同放入砂锅内，加适量清水，用文火煎煮半个小时；
4.取出药包，加盐、味精调味即可。
药用价值：本品具有滋阴清热、软坚利水之功效，适于前列腺肥大患者食用，症见小便淋漓涩痛、五心烦热等。
枸杞牛膝小米粥主料：小米克，枸杞子15克，牛膝15克，白砂糖10克
做法：1.将枸杞去杂质、果柄后洗净；
2.牛膝去杂质，润透后切成3厘米长段；
3.小米去泥沙后淘洗干净；
4.将小米、枸杞、牛膝放入炖锅内，加入亳升清水置武火烧沸；
5.再用文火煮30分钟即成。
药用价值：本品具有调有中养胃、降血压之功效，适于脾胃不适，高血压等症患者食用。
牛膝丝瓜汤主料：丝瓜克，牛膝20克，猪肉(瘦)50克，淀粉(玉米)25克，鸡蛋克，鸡蛋清30克，料酒10克，酱油6克，姜5克，大葱10克，盐2克，植物油25克
做法：1.将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段；
2.丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片；
3.猪肉洗净，切成3厘米见方的片；
4.然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀；
5.姜切成丝，葱切成段；
6.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香；
7.再加入1毫升清水，置武火上烧沸；
8.然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。
药用价值：本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效，适于热病烦渴、高血压等症患者食用。
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