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又到了收麦的季节。

小时候收麦子是真累，都要靠人工，家里没有劳力会比较惨。镰刀割麦、打捆、装车、堆垛、压场（打麦场要提前压平整），每家排着号等着打麦，麦子上场，联系牲口或拖拉机来拉石磙，石磙转了不知道多少圈，麦穰变薄了，叉走麦穰堆垛，麦糠再拢堆，等风来了扬场（这个要有一定技术），然后装麦，最后合计一下一亩地能打多少斤，能7、8百斤就算丰收。麦子后期还要再晒，拿出一部分交公粮（感谢涛哥，中国农民再也不用交“皇粮”了）。

作为小孩，我只能参与一些辅助性的工作，割麦子被嫌弃手脚慢，那就负责扎把，运送，搂麦（用竹耙子把遗落的麦穗收集起来）。

石磙和磱（lao第四声）石

石磙学名叫碌碡（liùzhou），也叫碾子，一般都是大青石做成的，呈圆柱体，一头大，一头小，便于在麦场作环形运动，石磙要装一个方木框子里，木框的一边拴牛马或拖拉机上面，另一边挂一块磱石，用来把麦秆再熨平。没有磱石的话也可以用带叶子的柳树枝编一个大扫把形状的，再压上一些稀泥，就成为简易的磱石。现在收麦都是用收割机了，石磙也成为了文物。

记得有一年打场时还碰到了日全食，那时候爷爷还在，大白天就眼看着天黑了，很是奇特。可是现在查了一下，年日食是9月23号，我怎么记忆中是收麦打场的时候呢？或许是秋收时吧。

一个砀山的老乡回忆道：整个麦季都像打仗，一大早就得起来。睡眼惺忪的拿起镰刀和草帽，走到地头上人还没有完全醒过来。机械地弯下腰割麦，平日里那些看起来不过腰深的小麦突然变得很高，往前看似乎没有尽头。一个麦季下来，整个人都像散了架，都被晒得黝黑，手上肩上都磨出了厚厚的茧子。

虎斑地鸫

收麦枯燥乏累至极，不过能听到只有这个季节才有鸟叫声，也算是一种调节吧。一是布谷鸟“嘎勾，嘎勾，嘎嘎嘎勾”的叫声，可点击打开以前写过的文章《布谷子规杜鹃，你唱的是啥歌？》；还有一种叫声如“加唧儿，格里加唧儿”，土名叫“地毛妞”，这种鸟在麦田里做窝，因为非常机敏，又喜欢飞在高空，所以很难见到它的真面目。我只是影影绰绰看到过它的身影，样子像鹌鹑，一直不知道它到底是什么鸟。查了一圈下来，怀疑是地鸫鸟。

收割后的麦地，经常会看到无处躲藏的“蛇粒子”（一种蜥蜴）跑来跑去，有时候还能发现它软壳的白蛋。小时候做坏事会把它的尾巴故意弄断，看着断尾扭来扭去；把小蛋戳破，有时里面还有成形的小蜥蜴。

田地里一片枯黄，绿色显得很醒目，这时候还会发现一些桃、杏的小苗，估计是随着农家肥跑到地里的。我会把它们移栽到院子里，希望有一天能吃上桃子和杏子，可往往栽下后不久就给忘了。还有一些伴生在麦田里的面条菜（麦瓶草）、麦蓝菜（种子是中药王不留行）、蒿草等野草，这时候也成熟了，要注意拔掉别把种子撒到田里去。

收麦子是出大力流大汗的事，要补充足够的盐分才行。通常每家都会有那种白色的大塑料壶，5KG容量的，还有“上海”的字样，灌进去开水，也可以加点盐。这个大塑料壶里的水喝起来有种塑料特有的味道，略似酒味，你还别说，挺好喝的。小孩子的话，如果能有个酒瓶放一粒糖精就很幸福了。

补充盐分的更普遍方式是炕咸鱼，就是那种刀片一样拃把长的海鱼，学名叫鳓（lè）鱼，东海产量大，其腹缘有锯齿，鳞圆薄,在鏊子上炕熟后，咸香扑鼻。鱼鳞通常不刮掉，炕熟后也能吃，据说有营养，不过炕熟后就翻鼓起来不好看，我通常都是弄掉了再吃。

烙馍或者“喝饼子”、大卷子就着咸鱼、凉白开，就这么简单的饮食，在劳累和饥渴时都是美味。如果能再来点鸡蛋蒜就更好了。鸡蛋蒜就是煮鸡蛋和刚收获的水分充足的大蒜瓣放蒜臼子里阙碎，再加酱油、盐即可。这东西吃起来很辛辣，回味时又觉得很香甜，虽然因为吃完了口气很大，我每次都说下回不吃了，可一旦看见了还是忍禁不住。

麦田里偶尔还能看到几穗青黄的，这可是“美味”，用双手轻轻揉搓，吹掉麦芒和糠，最后剩下一小撮饱满柔嫩带着绿意的麦仁，直接揇到嘴里，淡淡的清香，丝丝的甜味，忍不住要RAP一下。如果火燎一下再搓，就更好吃了。通常搓过麦子后手掌上都会覆盖一层青苔样的麦汁，混合着麦锈，味道确实令人难忘。有的地方还用半熟的小麦来做一种面鱼一样的美食叫碾转，凉拌了吃很有特色。青麦仁压成饸饹面也不错，不过这些吃法都会被老年人看作“不过日子”。

以前中原地区的小学中学到了“六一”就要放“麦忙假”，所有的学生老师都要回乡下帮忙收麦。因为麦子熟得很快，这个季节又很容易下雨，所以要趁着这10天左右的时间抢收入库。古代有军事用语“天要下雨，粮要解营”，说的就是要赶紧把粮食押运到营房里，后来“粮”被传成了“娘”，“解”被传成了“驾”，“驾营”又变成了“嫁人”，真是让人不知所指。

（部分图片源于网络，告侵则删）

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