①定义

▲炒法---将净选或切制后的药物，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动使之达到一定程度的炮制方法。

注意：

＊火力：是指火的大小（强弱），火温度的高低。

它是炒法中的重要因素，在操作时必须严格掌握。

文火：小而缓的火，温度不高，火力不强。主要用于炒黄法

和炙法。

中火：（1）介于文火与武火之间的火力，（2）文武火交替

使用于炮制过程中。

武火：火力强，温度高，多用于炒炭法、烫法和煅法。

＊火候：是指药物炮制的时间和程度。

②具体方法

※清炒---不加辅料的炒法

炒黄：以文火为主，炒至药材表面呈黄色或较原色稍

深，内部色不变，如：炒决明子、炒王不留行

炒焦：以中火为主，炒至药材表面呈焦黄或焦褐

色，内部颜色稍深，有焦香气味，如：山楂、

槟榔。

决明子

决明子、草决明、炒决明子

本品为豆科植物决明子或小决明的干燥成熟种子。

决明子

取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。

炒决明子

取净决明子，置炒制容器内，用文火加热，炒至微有爆裂声，并逸出香气时，取出晾凉。用时捣碎。

决明子两端平行倾斜，形似马蹄。表面绿色或暗棕色，平滑有光泽，背腹两侧各有一条突起的线形凸纹。炙坚硬。味微苦。小决明子为短圆柱形，两端平行倾斜。

炒决明子种皮破裂，颜色加深，偶有焦斑，质稍脆，微有香气。

加辅料炒（降低药材毒性）---

A步骤：

热锅中加辅料加热至冒烟加净药材迅速翻动

炒至黄色取出筛去辅料放凉

B种类

麸炒：如薏苡仁、僵蚕（缓和药性，增强疗效，矫臭矫味）

米炒：如党参（增强补中益气的作用，降低药材毒性）

土炒：如炒白术、当归、山药（增强补睥和胃、止呕止泻作用）。